VEGAN KARTULISALAT

Kuidas teha täistaimset kartulisalatit?


peotäis keedetud jahtunud kartuleid
veidi vähem keedetud jahtunud porgandeid
porganditega sama kogus värsket kurki
porganditega sama kogus marineeritud kurki
lisandiks kikerherneid/herneid/maisi/õuna
värsket peterselli, koriandrit, soola, pipart

üks väike pakk sojakoort
paar supilusika täit magusat chillikastet
veerand teelusika täit äädikat
veerand teelusika täit sidrunimahla
iiiime väike kogus sinepit

Sega aedvili omavahel kokku koos maitsetaimedega ja eraldi kastme koostisosad. Kastme puhul alustada sojakoore ja äädika ning sidrunimahlaga. Kastmele lisada vispeldades juurde ülejäänud seltsilised. Mis siis ikka - lisa kastmele salat ja lase sel jahedas seista. Kui aga aega napib, võib eelnevalt keeta kartulit koos kookospiima või mandlipiimaga.

PS. Minikurgid ja see kartulisalat on parimad sõbrad.